Mozzarella di Bufala DOP

Description

Le sachet comprend 500g de Mozzarella di Bufala.

Fromage symbole de l’Italie, elle se distingue par sa texture élastique inimitable et sa pâte filée. Ainsi, c’est ce qui lui donnent ce goût si doux et légèrement acidulé. C’est notamment au niveau du goût que le fromage Mozzarella di Bufala, se distingue de la celle industrielle produite avec du lait de vache, au goût souvent insipide. Le lait de Bufflonne est en effet beaucoup plus puissant et savoureux que le lait de vache.
On la déguste simplement coupé en rondelle, dans une salade ou sur une pizza.

L’appellation Mozzarella vient de l’opération dite de mozzatura, c’est-à-dire de séparation du caillé en petites boules.
Les Italiens l’appellent, quand à eux, emphatiquement « regina della cucina mediterranea » (« reine de la cuisine méditerranéenne »), « oro bianco » (« or blanc ») mais aussi « perla del tabl » (« perle de la table »). (source wikipedia)

La Mozzarella n’est fabriquée qu’avec du lait de bufflonne de race italienne et élevée en semi-liberté.

La bustina contiene 500g di Mozzarella di Bufala.

Formaggio simbolo dell’Italia, lei si distingue per la sua inimitabile consistenza elastica e pasta filata. Quindi, questo è ciò che gli conferisce un sapore così dolce e leggermente aspro. È soprattutto in termini di gusto che la mozzarella di bufala si differenzia dalla quella industriale prodotta con latte vaccino, che spesso ha un sapore insapore. Il latte di bufala è infatti molto più potente e gustoso del latte di vacca.

Si mangia semplicemente tagliato a fette, in insalata o sulla pizza.

Il nome Mozzarella deriva dall’operazione nota come mozzatura, cioè separare la cagliata in piccole palline. (fonte wikipedia)

Lei è prodotta solo con latte di bufala italiana e allevata in semilibertà.