Description
Vinaigre balsamique vieilli durant 36 ans.
Contenance : 100ml
Ingrédients : Vinaigre Balsamique de Modène IGP vieilli (90% minimum), moût de raisin et aussi du vinaigre de raisin.
Contient des sulfites.
Ce vinaigre balsamique de Modène a 36 ans d’affinage.
En effet, ce produit d’exception présente toute la douceur et la subtilité du balsamique traditionnel de Modène.
Le vinaigre, issu de la cuisson de moût de raisin exclusivement, est, par la suite, transvasé chaque année (c’est le travaso) dans un fût d’essence noble (chêne, mûrier, cerisier, châtaignier etc). Un fût de plus en plus petit à mesure que le vinaigre se concentre et perd sa proportion d’eau résiduelle.
On déguste ce vinaigre sur des produits eux aussi d’exception: parmesan extra-vieux, parmesan de vaches rouges, foie gras, filet de boeuf, abats, voire seul sur une cuillère en porcelaine…
C’est la quintessence du balsamique, un produit de légende.
Aceto balsamico invecchiato 36 anni.
Capacità: 100 ml
Ingredienti: Aceto Balsamico di Modena IGP invecchiato (90% minimo), mosto d’uva, aceto d’uva.
Contiene solfiti
Questo aceto balsamico di Modena ha invecchiato 36 anni.
Questo prodotto eccezionale presenta tutta la dolcezza e la finezza dell’aceto balsamico tradizionale di Modena. L’aceto, derivante dalla cottura esclusivamente del mosto d’uva, viene travasato ogni anno (è il travaso) in una botte di essenza nobile (rovere, gelso, ciliegio, castagno ecc.). Una botte sempre più piccola man mano che l’aceto si concentra e perde la sua proporzione di acqua residua.
Degustiamo questo aceto su prodotti anche eccezionali: parmigiano extravecchio, parmigiano di vacca rossa, foie gras, filetto di manzo, frattaglie, anche da solo su un cucchiaio di porcellana…
È la quintessenza del balsamico, un prodotto leggendario.
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