Description
Le sachet contient 1 Pinsa.
C’est une focaccia italienne. Pinsa dérive du mot latin pinsere qui signifie étirer, presser ou étendre. En fait, le simple fait d’étaler la pâte peut être un défi. Sa texture étant très collante, car très hydratée, a tendance à vouloir se « réparer ».
On l’assaisonne en surface simplement avec de l’huile et du sel ou avec l’ajout d’ingrédients tels que de la charcuterie typique, du fromage mais également des légumes.
Elle est néanmoins considérée comme l’ancêtre de la pizza. La différence réside dans sa pâte plus légère à base de farine de blé, de farine de riz mais aussi de farine de soja. De plus, le pourcentage élevé d’eau contenu dans la pâte la rend plus hydratée. La Pinsa devient ainsi fragrante à l’extérieur et tendre à l’intérieur. De plus, elle est très digeste grâce à son long temps de levage.
La bustina contiene 1 Pinsa.
È una focaccia italiana. Pinsa deriva dalla parola latina pinsere che significa allungare, stringere o allungare. In effetti, stendere l’impasto può essere una sfida, poiché la sua consistenza appiccicosa e altamente idratata tende a volersi « aggiustare » da sola.
Si condisce in superficie semplicemente con olio e sale o con l’aggiunta di ingredienti come salumi tipici, formaggi ma anche verdure.
È considerato l’antenato della pizza. La differenza sta nel suo impasto più leggero ottenuto da un impasto di farine: farina di frumento, farina di riso e farina di soia. Inoltre l’elevata percentuale di acqua contenuta nella pasta la rende più idratata. La pinsa diventa così fragrante all’esterno e tenera all’interno. Inoltre è molto digeribile grazie alla sua lunga lievitazione.
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