Description
La Spianata est vendue à la tranche dite « Tranche à l’Italienne » (épaisseur idéale pour une dégustation parfaite du produit).
On prépare la Spianata en remplissant une partie du boyau naturel avec une pâte de pur porc très fine, du poivre en grains et des gros morceaux de lard de première qualité. Par la suite, on la presse de manière à obtenir sa forme.
La Spianata Piccante est fabriquée à base de piment.
On l’a met en cave pour une durée de 4 mois. Après ce temps, le saucisson arrive à maturation et on peut enfin le consommer.
Vous pouvez le servir en tapas accompagnées de pommes de terre et de pains coupés en petites tranches. Certains le consomment avec une soupe de tomate mais également avec des légumes secs.
Elle se cuisine également très bien avec de la Ricotta.
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