Ingrédients pour un Tiramisu de 2 à 3 personnes : (Ingredienti per un Tiramisù per 2 o 3 persone)
– 250g de Mascarpone (250g di Mascarpone)
– 3 œufs (3 uova)
– 3 cuillères à soupe de sucre – 1 cuillère par œuf (3 cucchiai di zucchero – 1 cucchiaio per uovo)
– Des Savoiardo – prévoir un paquet de plus par sécurité (Savoyardos: fornisci un pacchetto extra per la sicurezza)
– Cacao amer en poudre (Cacao amaro in polvere)
– Du café froid – plus ou moins fort selon votre goût (Caffè freddo – più o meno forte secondo il tuo gusto)
On peut remplacer le café par du lait si le dessert est destiné à des enfants, mais aussi faire un mélanger de café et lait pour adoucir le goût (Potete sostituire il caffè con il latte se il dolce è destinato ai bambini, ma anche mescolare caffè e latte per ammorbidirne il gusto).
Avertissement : Les photos ne correspondent pas à une quantité pour 2-3 personnes. Elles sont utilisés pour illustrer l’article. Ne vous fiez donc pas à la grandeur du plat qui ne correspondra pas à votre Tiramisu. Pour avoir un même résultat, il vous faut doubler les quantités annoncées précédemment. (Disclaimer: le foto non corrispondono alla quantità per 2-3 persone. Servono per illustrare l’articolo. Quindi non lasciatevi ingannare dalle dimensioni del piatto che non corrisponderanno al vostro Tiramisù. Per avere lo stesso risultato è necessario raddoppiare le quantità precedentemente annunciate).
Vous pouvez faire ce dessert avec votre enfant, soyez prudent sur l’utilisation du batteur, mais aussi sur la crème qui pourrait disparaitre dans sa petite bouche toute mignonne ! (Potete fare questo dolce con il vostro bambino, fate attenzione con l’uso del mixer, ma anche con la crema che potrebbe scomparire nella sua simpatica boccuccia!)
Préparer la crème, appelé également l’Appareil : (Preparare la crema, chiamata anche il Dispositivo)
Séparer les jaunes des blancs des œufs. (Separare i tuorli dagli albumi delle uova)
Rajouter une pincée de sel dans le blanc et les monter en neige au batteur électrique (ou à la main pour les plus courageux). (Aggiungete un pizzico di sale agli albumi e montateli a neve con le fruste elettriche (o a mano per i più coraggiosi))
Une fois les œufs montés (quand on retourne le bol, les blancs restent accrochés et ne retombent donc pas), les réserver. (Una volta montate le uova (quando si capovolge la ciotola, gli albumi restano agganciati e non cadono), metteteli da parte)
Rajouter le sucre dans le jaune et remuer jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. (Aggiungere lo zucchero al tuorlo e mescolare fino ad ottenere una consistenza cremosa)
A ce mélange, rajouter le mascarpone et fouetter de nouveau au batteur. (A questo composto aggiungete il mascarpone e sbattete ancora con un mixer)
Rajouter les blancs au mélange, en le faisant petit à petit et avec délicatesse. (Unite gli albumi al composto, facendolo poco per volta e delicatamente)
Montage du Tiramisu : (Assemblaggio del Tiramisù)
Mettre une couche de crème au fond du plat. (Mettere uno strato di crema sul fondo del piatto)
Mettre une couche de gâteaux trempés dans le café sur les 2 côtés. (Disponete su entrambi i lati uno strato di tortini imbevuti di caffè)
Reproduire l’étape précédente en recouvrant entièrement les gâteaux. (Ripetere il passaggio precedente coprendo completamente le torte)
Recommencer l’étape des gâteaux en inversant le sens. (Ripeti il passaggio della torta invertendo la direzione)
Continuer ainsi le montage jusqu’à épuisement de la crème. (Continuate a montare fino ad esaurimento della crema)
Le montage doit absolument se terminer par une couche de crème. (Il montaggio deve assolutamente terminare con uno strato di crema)
Par la suite, laissez votre enfant vous aider à nettoyer le plat ! (Lascia che tuo figlio ti aiuti a pulire il piatto!)
Finition : (Finitura)
Saupoudrez avec le chocolat en poudre pour recouvrir ainsi la totalité du plat. (Spolverare con il cioccolato in polvere per coprire l’intero piatto)
Conditionnement différent : (Confezione diversa)
Par contre, si vous proposez le dessert en verrine, il faudra mettre une seule couche de gâteau et recouvrir de crème jusqu’à ras bord. (Se offri il dolce in una verrina, dovrai mettere un solo strato di torta e ricoprire con la crema fino all’orlo)
Alternative possible : (Possibile alternativa)
Si vous proposez votre Tiramisu à base de fruits, utilisez exclusivement des fruits frais et utilisez leur jus pour tremper les gâteaux. Vous pouvez également rallonger ce jus avec un peu d’eau pour en avoir suffisamment. (Se offri il tuo dessert a base di frutta, usa solo frutta fresca e usa il loro succo per inzuppare le torte. Puoi estendere questo succo con un po ‘d’acqua per ottenere abbastanza)
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