Ingrédients pour la torta di spinaci pour 4 personnes : Ingredienti per la torta di spinaci per 4 persone
2 pâtes brisées 2 rotoli pasta brisée
4 oeufs 4 uova
500g d’épinards 500g spinaci
250g de ricotta
100g de jambon cuit 100g prosciutto cotto
120g de scamorza
60g de parmesan rapé 60g parmigiano grattugiato
1 oeuf pour la dorure 1 uovo
Lavez-les soigneusement et blanchissez -les dans un peu d’eau bouillante préalablement salée.
Si vous prenez des surgelés, le gain de temps sera non négligeable car cela vous évitera la partie où il faut les hacher.
Lavateli accuratamente e sbollentateli in poca acqua bollente salata.
Se prendi i surgelati, il risparmio di tempo sarà notevole perché ti farà risparmiare la parte in cui devi tritarli.
Laissez-les refroidir complètement.
Lasciateli raffreddare completamente.
Dans un bol, mélangez la ricotta, la scamorza en morceau et la jambon en morceau.
In una ciotola mescolare la ricotta, la scamorza a pezzi e il prosciutto a pezzi.
Ajoutez les épinards et mélangez bien l’ensemble.
Aggiungere gli spinaci e mescolare bene.
Placez le premier disque de pâte brisée dans un moule et piquez le fond avec une fourchette.
On appuie légèrement sur les bords en laissant quelques centimètres de pâte à l’extérieur.
Adagiate il primo disco di pasta frolla in uno stampo e bucherellate il fondo con una forchetta.
Premere delicatamente i bordi, lasciando qualche centimetro di pasta all’esterno.
Transférez le mélange avec les épinards à l’intérieur et égalisez avec le dos d’une cuillère.
Trasferite il composto con gli spinaci all’interno e livellate con il dorso di un cucchiaio.
Avec la cuillère, creusez et créez quatre cavités dans le remplissage. Ils devront contenir les œufs.
Con il cucchiaio scavare e creare quattro cavità nel ripieno. Devono contenere le uova.
Ajoutez les quatre œufs dans les fossettes créées.
Aggiungere le quattro uova nelle fossette create.
Couvrez le gâteau aux épinards avec l’autre disque de pâte brisée en veillant à ce que l’excédent de pâte, par rapport à la circonférence du moule, converge vers le centre en formant des plis avec les mains.
Ceci pour éviter de gaspiller la partie excédentaire de pâte mais surtout pour obtenir une surface plus croustillante !
Ricoprite la torta di spinaci con l’altro disco di pasta frolla, facendo attenzione che la pasta in eccesso, rispetto alla circonferenza dello stampo, converga verso il centro formando delle pieghe con le mani.
Questo per evitare di sprecare l’impasto in eccesso ma soprattutto per ottenere una superficie più croccante!
Piquez la surface avec une fourchette.
Bucherellare la superficie con una forchetta.
Badigeonnez d’oeuf ou de lait pour la dorure à la cuisson.
Spennellare con uovo o latte per una doratura.
Mettre le tout au four à 180° pendant environ 40min.
Infornate il tutto a 180° per circa 40min.
Laissez le refroidir et dégustez le tiède !
Lasciatela raffreddare e gustatela tiepida!
